A velocidade da serra fita decide se o corte sai limpo ou se a lâmina sofre antes da hora. Ela é medida em metros por minuto (m/min) e muda muito conforme o material. Nas fichas da Starrett, por exemplo, a máquina para carne trabalha a 1.200 m/min. Já a horizontal S3120, de corte de barras, fica em 35 ou 70 m/min. Ou seja, não existe um número único que sirva para tudo. Neste guia, você vê a velocidade de corte que o fabricante publica para carne, osso, madeira e metal. Além disso, aprende a conferir o valor na sua máquina e a reconhecer os sinais de ajuste errado.
Neste artigo:
- O que é a velocidade da serra fita em m/min
- Velocidade de corte por tipo de material: a tabela
- Carne e osso: por que a máquina de açougue corre tanto
- Metal e madeira: velocidades menores e mais de uma marcha
- Como conferir a velocidade na sua máquina
- Sinais de velocidade ou avanço errados
- Segurança: o que a NR-12 exige
- Perguntas frequentes
O que é a velocidade da serra fita em m/min
A velocidade de corte da serra fita é a distância que um dente da lâmina percorre em um minuto. Por isso, a unidade usada nas fichas técnicas é o metro por minuto. Alguns fabricantes também informam o valor em metros por segundo (m/s). A Starrett, por exemplo, publica a velocidade da máquina de serra de fita para corte de carne S2610 como 1.200 m/min, o mesmo que 20 m/s.
A conversão é simples: multiplique o valor em m/s por 60 para chegar a m/min. Assim, os 32 m/s da S2630 correspondem aos 1.920 m/min que a mesma ficha informa. Atenção: as versões da S2630 publicadas no site da Starrett são de 50 Hz e 400 V. Para a rede brasileira de 60 Hz, confirme com o fabricante a versão e a velocidade antes de comprar. Guarde essa conta para ler as fichas que trazem só o dado em m/s.
Velocidade da lâmina não é rotação do motor
O motor gira em rotações por minuto, mas quem corta é a fita. Entre os dois existem polias, correia ou redutor, além dos volantes. Dessa forma, duas máquinas com o mesmo motor podem entregar velocidades de lâmina bem diferentes. Na hora de comparar equipamentos, portanto, olhe sempre o dado em m/min.
Velocidade de corte e avanço são coisas diferentes
Velocidade é o quanto a lâmina corre. Avanço, por sua vez, é o quanto a peça entra na lâmina a cada instante. No açougue, quem dá o avanço é a mão do operador, com a mesa móvel e o empurrador. Já nas serras horizontais, o arco desce por gravidade, com amortecedor hidráulico em alguns modelos. Como resultado, um corte ruim pode vir do avanço exagerado, mesmo com a velocidade correta.
Velocidade de corte por tipo de material: o que dizem as fichas da Starrett
A tabela abaixo reúne somente valores publicados pela Starrett na página de cada máquina. Portanto, ela mostra a velocidade da serra fita de fábrica, por aplicação, e não uma receita genérica. Consultamos as fichas em outubro de 2026. Antes de comprar, confirme os dados na ficha atual do modelo, pois o fabricante pode revisar as especificações.
| Material e aplicação | Máquina Starrett | Velocidade da lâmina | Como a velocidade muda |
|---|---|---|---|
| Carnes com e sem osso, resfriadas ou congeladas | S2610 | 1.200 m/min (20 m/s) | Valor único na ficha |
| Peças de carne mais largas, também com e sem osso | S2630 | 1.920 m/min (32 m/s), em ficha de versão 50 Hz | Um só valor na ficha |
| Madeira, em serra vertical | S2510D-F2 | 860 e 430 m/min em 60 Hz | Duas velocidades |
| Aço, em serra vertical | S2030 | 20 a 400 m/min em 60 Hz | Inversor de frequência |
| Barras, com corte reto ou em ângulo | S3120 | 35 e 70 m/min | Chave seletora |
| Corte de barras de formas e dimensões variadas | S3715NG | 82 ou 41 m/min em 60 Hz | Chave comutadora |
| Barras de vários materiais, com arco amortecido | S3720E | 68 ou 34 m/min em 60 Hz | Chave comutadora |
| Oficina de manutenção, ferramentaria e serralheria | S1101-F1 de bancada | 54 m/min em 60 Hz | Depende da frequência da rede |
Como ler a tabela
Em primeiro lugar, repare na distância entre os extremos. A máquina de carne passa de mil metros por minuto, enquanto as horizontais de barras ficam em dezenas. Ou seja, a diferença supera dez vezes. A madeira, por sua vez, aparece no meio do caminho. Por fim, a vertical para aço cobre uma faixa larga porque usa inversor de frequência.
Em resumo, cada serra fita nasce para uma família de materiais, e a velocidade acompanha essa escolha. Por isso, a pergunta certa não é “qual a velocidade ideal”. A pergunta certa é “qual máquina e qual lâmina o meu material pede”.
Carne e osso: por que a serra fita de açougue corre tanto
A Starrett lista a alta velocidade de corte entre as vantagens da sua máquina de serra de fita para carne. Segundo a ficha, ela traz produtividade e ótimo acabamento da superfície cortada. A aplicação indicada cobre alimentos em geral, além de carnes com e sem ossos, resfriadas ou congeladas. Assim, a mesma máquina atende o balcão do açougue, o supermercado e o frigorífico.
Carne e osso na mesma velocidade
Nas fichas da S2610 e da S2630, o fabricante informa um único valor de velocidade para cada modelo. A ficha também não descreve seletor de velocidade para o operador. Portanto, nessas máquinas não há troca de marcha entre a carne e o osso. O que muda, então, é a lâmina, a tensão da fita e o ritmo do avanço.
Por isso, vale revisar a dentição antes de culpar a velocidade. Explicamos essa escolha no guia de dentes por polegada da lâmina de serra fita. Além disso, o osso desgasta a fita mais depressa. Veja os sinais de troca no artigo sobre lâmina de serra fita para ossos.
E a carne congelada?
A ficha inclui peças resfriadas e congeladas na mesma aplicação. Mesmo assim, o congelado pede avanço mais calmo e lâmina em bom estado. Quando o operador força a peça, a fita desvia e o corte sai torto. Portanto, deixe a lâmina trabalhar e use o empurrador.
Se a sua máquina é de outra marca
Os números acima valem para os modelos citados. Outras marcas podem trabalhar com valores diferentes, conforme o projeto dos volantes e do motor. Sendo assim, procure o dado no manual ou na plaqueta da sua máquina. Se o manual sumiu, peça uma cópia ao fabricante com o modelo e o número de série em mãos.
Metal e madeira: velocidades menores e mais de uma marcha
No metal, a lógica se inverte. O material é duro e esquenta o dente, por isso as fichas trazem dezenas de metros por minuto. Além disso, a serra costuma trabalhar com fluido de corte. A horizontal S3120, por exemplo, sai de fábrica com bomba de refrigeração.
Duas velocidades por chave
A S3120 oferece 35 e 70 m/min, com troca por chave seletora. Da mesma forma, a S3715NG e a S3720E trazem duas velocidades controladas por chave comutadora. Em geral, o material mais duro pede a marcha lenta, e o mais macio aceita a rápida. Ainda assim, quem define o valor é a tabela do fabricante da lâmina para cada liga.
Inversor de frequência
Na vertical para aço S2030, a velocidade de corte é controlada por inversor de frequência. Dessa forma, o operador escolhe qualquer ponto entre 20 e 400 m/min. É um recurso útil para quem alterna ligas e espessuras ao longo do dia.
Madeira no meio do caminho
A vertical para madeira S2510D-F2 tem duas velocidades. Em 60 Hz, a ficha informa 860 e 430 m/min. Ou seja, a madeira pede bem mais velocidade que o metal, mas fica abaixo da máquina de carne.
A frequência da rede também conta
Em alguns modelos, a velocidade da serra fita muda conforme a frequência da rede elétrica. A mesma S2510D-F2, por exemplo, faz 720 e 360 m/min em 50 Hz. Já a S1101-F1 de bancada marca 45 m/min em 50 Hz e 54 m/min em 60 Hz. Portanto, ao ler uma ficha, use sempre a linha da frequência da sua instalação. Se a ficha só trouxer a versão de 50 Hz, como ocorre com a S2630, confirme o valor para 60 Hz com o fabricante.
Como conferir a velocidade da serra fita na sua máquina
Antes de tudo, inspeção interna é serviço para pessoa capacitada e autorizada. Além disso, a máquina deve estar parada, desligada da energia e bloqueada contra religamento, como pede a NR-12. Em máquina sem plugue, desligue e trave a chave geral. Depois, siga a ordem abaixo.
- Leia a ficha técnica ou o manual: em primeiro lugar, procure o campo de velocidade da lâmina, em m/min ou em m/s;
- Confira a frequência: em seguida, veja se o valor informado vale para 50 Hz ou para 60 Hz;
- Localize o comando de velocidade: além disso, descubra se a máquina tem chave seletora, comutadora ou inversor, e em que posição ele está;
- Inspecione correia e polias: por sua vez, correia frouxa patina, e então a lâmina perde velocidade quando a peça entra;
- Faça a conta quando faltar o dado: por fim, multiplique 3,14 pelo diâmetro do volante em metros e pela rotação do volante informada no manual. Nunca conte voltas nem meça a lâmina com a porta aberta ou com a proteção anulada. A medição com tacômetro cabe ao técnico.
Exemplo de cálculo
A S2030 tem volantes de 610 mm de diâmetro, segundo a ficha. Logo, cada volta do volante faz a lâmina andar cerca de 1,92 m. Para chegar aos 400 m/min do topo da faixa, o volante precisa de perto de 209 voltas por minuto. A conta é nossa e serve só como ilustração. Mesmo assim, ela mostra por que o diâmetro do volante pesa tanto no resultado.
Quando a conta não fecha
Se a lâmina perder giro em carga, ou se o técnico medir velocidade abaixo da ficha, desconfie primeiro da correia. Em seguida, verifique a tensão da fita, pois lâmina frouxa escorrega nos volantes. Mostramos o ajuste no guia de tensão correta da lâmina de serra fita. Por fim, chame a assistência técnica quando o defeito estiver no motor ou no inversor.
Sinais de que a velocidade ou o avanço estão errados
Nem sempre o erro na velocidade da serra fita aparece no painel. Na prática, o corte e a lâmina avisam antes.
- Superfície áspera ou esfarelada: em primeiro lugar, o corte perde o acabamento liso que a máquina deveria entregar;
- Lâmina quente demais: além disso, o calor indica atrito sem corte, por lâmina cega ou por avanço forçado;
- Fita que desvia ou sai da trilha: da mesma forma, o desvio aponta para tensão baixa ou guias fora de ajuste;
- Motor que perde giro quando a peça entra: por sua vez, a queda sugere correia patinando ou avanço acima do que a máquina aguenta;
- Dentes que quebram cedo: por fim, a quebra costuma vir de lâmina errada para o material ou de pancada na entrada do corte.
Os erros mais comuns
O primeiro erro é usar a máquina fora da aplicação. Uma serra de açougue corre muito mais que uma serra de metal, como a tabela mostra. Portanto, não adapte a máquina de carne para cortar barra de aço, nem o contrário.
O segundo erro é compensar lâmina cega com força na peça. Nesse caso, a fita esquenta, desvia e pode romper. Troque a lâmina e mantenha o avanço constante.
O terceiro erro é ignorar a correia e as guias. Mesmo que a velocidade nominal esteja certa, a lâmina perde rendimento quando o conjunto está folgado. Por isso, inclua esses itens na rotina de inspeção da máquina.
Segurança: o que a NR-12 exige da serra de fita de açougue
Lâmina rápida exige proteção à altura. O Anexo VII da NR-12 trata das máquinas para açougue, mercearia, bares e restaurantes. Segundo a norma, serra de fita é a máquina usada para corte de carnes em varejo, principalmente com osso. Entre as exigências, estão:
- Proteções fixas ou móveis intertravadas em torno das polias e das demais partes perigosas;
- Canaleta regulável que libera apenas a área mínima da fita na região de corte;
- Braço articulado empurrador, que guia a carne e também impede o acesso da mão à área de corte;
- Guia regulável paralela à fita, usada para limitar a espessura do corte;
- Botão de parada de emergência, no mínimo um por máquina.
Além disso, a norma trata do tempo de parada. Os movimentos perigosos devem cessar em no máximo dois segundos quando a proteção móvel for acionada. Quando isso não ocorre, a proteção precisa ter intertravamento com bloqueio. O texto completo está na página da NR-12 no portal do Ministério do Trabalho e Emprego.
As máquinas de carne da Starrett seguem essa linha. A ficha cita freio motor com inversor de frequência, para parada imediata da lâmina em emergências. Cita também chave de segurança nas portas, que impede o acionamento acidental durante ajustes. Portanto, ao avaliar uma máquina usada, confira se esses dispositivos existem e funcionam.
Máquina certa, lâmina certa, corte limpo
Conte qual material você corta e qual máquina tem hoje. A equipe da Portela Indústria ajuda a escolher a serra fita e a lâmina para o seu serviço.
Perguntas frequentes
Qual a velocidade da serra fita para cortar carne e osso?
Depende da máquina. Nas fichas da Starrett, a S2610 trabalha a 1.200 m/min. A S2630 aparece com 1.920 m/min, em fichas de versão 50 Hz, por isso confirme o dado para a rede de 60 Hz. Os dois modelos são indicados para carnes com e sem ossos, resfriadas ou congeladas.
Preciso mudar a velocidade da serra fita para cortar osso?
Nas máquinas de carne citadas, a ficha traz um único valor por modelo e não cita seletor de velocidade. Nesse caso, ajuste a lâmina, a tensão e o ritmo do avanço. Para outras marcas, consulte o manual.
Como converter m/s em m/min?
Multiplique por 60. Assim, 20 m/s equivalem a 1.200 m/min, como mostra a ficha da S2610.
Posso cortar metal na serra fita de açougue?
Não é o indicado. As fichas mostram que a máquina de carne corre muito mais que as serras de barras e de aço. Portanto, use a máquina projetada para cada material e siga a aplicação do fabricante.
A frequência da rede muda a velocidade da lâmina?
Em alguns modelos, sim. A S2510D-F2, por exemplo, faz 860 e 430 m/min em 60 Hz, mas 720 e 360 m/min em 50 Hz. Por isso, leia a linha da frequência da sua instalação.
Onde encontrar serra fita e lâminas em Recife?
Na Portela Indústria, no bairro do Cabanga. A loja trabalha com máquinas de serra de fita Starrett e com lâminas em vários comprimentos. O atendimento funciona de segunda a sexta, das 8h às 18h.
A velocidade certa começa na ficha da máquina
Em resumo, a velocidade da serra fita não se escolhe no olho. Ela vem da ficha do fabricante, muda conforme o material e depende de lâmina, tensão e avanço em ordem. A máquina de carne corre na casa de mil metros por minuto ou mais. As serras de barras e de aço, por outro lado, trabalham em dezenas ou poucas centenas. Portanto, compare sempre o dado em m/min antes de comprar ou de trocar de aplicação. A disponibilidade de cada modelo e de cada versão de tensão deve ser confirmada com a equipe.
Precisa de máquina ou de lâmina para o seu corte? Veja as máquinas de serra de fita Starrett, a linha de serra fita e as lâminas na Portela Indústria, ou chame pelo WhatsApp (81) 99208-2862.
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